Schweinebauch von allen Seiten mit der Gewürzmischung und dem Salz einreiben.

Den Schweinebauch vakuumieren und dann mit Sous Vide Stick für 24 Stunden bei 65°C Garen.

Nach 24 Stunden den Schweinebauch aus der Folie nehmen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Meateor Helios auf höchster Temperatur vorheizen.

Auf mittlerer Schiene von jeder Seite goldbraun grillen.

Nun die Oberseite mit BBQ Sauce bepinseln und den Schweinebauch wieder in den Helios schieben. Wenn die Seite schön karamellisiert ist, umdrehen, die Oberseite bepinseln und wieder in den Helios schieben.