Die Drumsticks einmal länglich durch die Haut bis auf den Knochen schneiden und das Fleisch rundherum vom Knochen befreien. So erhält man den flachen "Roadkill" Effekt.
Jetzt mit dem Rub gleichmäßig von allen Seiten einreiben.
Die Drumsticks zunächst mit der Hautseite nach oben auf dem Shichirin- (oder einem anderen geeigneten) Grill ca. 5-7 min grillen. Dann umdrehen und die gleiche Zeit auf der Hautseite grillen.
Inzwischen die Nachochips zerbröseln und in eine flache Schüssel geben.
Wenn die Drumsticks gar sind, werden sie noch warm in etwas BBQ Sauce geschwenkt. Anschließend in den Chipsbröseln rollen.