Pfeffersauce Deluxe
Pfeffersauce ist der absolute Klassiker im Steakhaus und darf dort auf keiner Karte fehlen. Wir zeigen euch, wie ihr diese zuhause selber macht.
Land & Region Deutschland
Keyword Pfeffersauce, Steakhaus, Steakhouse
Gericht Sauce, Steak
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 Zwiebel
- 1 EL Fermentierter Kampotpfeffer
- 50 ml Portwein
- 250 ml Sahne
- 1 EL Butter
Zwiebeln fein hacken und in etwas Butter glasig andünsten.
Mit dem Portwein ablöschen, Brühe dazu geben und alles einkochen lassen, bis es leicht cremig ist (ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze).
Fermentierten Pfeffer dazu geben und mit der Sahne aufgießen.
Unter ständigen Rühren die Sahne ganz leicht köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.