Den Lauch halbieren, unter fließendem Wasser ausspülen, in Scheiben/Streifen schneiden und dann in einer Pfanne mit der Butter andünsten.
Lauch salzen, pfeffern und 1 EL Creme Fraiche unterrühren.
Den Meateor Helios mit Pizzastein auf maximale Temperatur vorheizen.
1 EL Creme Fraiche auf dem Flammkuchenboden verteilen und anschließend Lauch und den Bacon darauf geben und für 2-3 Minuten bei minimaler Temperatur auf unterster Schiene backen.