Grill für direkte hohe Hitze (200-220°C) vorbereiten.
Die Melonen auf dem heißen Grill kurz grillen, bis schöne Grillmarkierungen entstanden sind, dann von der Schale trennen und in kleinere Stücke (etwa 2x2 cm) schneiden.
Ruccola, Oliven und Pinienkerne grob hacken und zusammen mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer unter die Melonenwürfel heben und alles miteinander gut vermengen.
Zum Schluss den Schafskäse in den Salat zerbröseln und alles noch einmal gut durchmischen, anrichten und servieren.